Babbo Trattoria 是我蠻喜歡的意大利餐廳，由兩位台灣型廚主理
由選材、食材配搭、到煮法都一絲不苟，沙律、意粉、薄餅均有水準，而且價錢相宜，絕對是聚餐的好地方
最特別莫過於 #Caesar #salad，服務員會用大刀片刨上原個Grana Padano #意大利 #芝士 (重逾25kg)
芝士如雪花般透薄，散落於沙律上，還可以任加，芝士迷一定十分滿足！
羅馬生菜新鮮爽脆，加上烤得香脆的煙肉、麵包粒，再混和廚師汁醬，好吃得停不了口！
芝士入口即溶，香濃得來不會膩口，將沙律的味道昇華
pizza更令我一試愛上🍕#Pizza #Fattoria 材料有茄子、番茄、芝士、羅勒、菇菌，配搭不花巧但味道出眾，#mozzarella #cheese 溶化在薄餅上，味道尤其突出
這裡主打拿玻里 #薄餅，用特製火山石爐高溫烤製而成，批邊香脆、較厚身，入口帶麵粉香，咬下煙煙韌韌的
還有不能錯過的曙光汁干貝扁平麵，看到譯名以爲自己身處 #台灣 呢
其實是帆立貝linguine配aurora汁，是一種意大利常見的醬汁，由番茄和cream製成，比較清新，跟海鮮十分搭配，廚師特意加入酸豆(caper)，可以減輕膩感
雖然麵條不是自家製，但選用意大利名牌 #Delverde，用銅模壓製麵條，有別於一般用鐵模製作，令口感更柔韌
難得麵條做到al dente，亦能掛汁，難怪幾乎每枱客人也點
#cwb #italian #italianfood #taiwan #causewaybay #babbotrattoria
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